Desayuneriando.

Hace unos meses ví que @Bocaord subió una foto de un carrito muy coquetico en Santiago de los Caballeros llamado ''La Desayunería'' que me llamó la atención para cuando volviera a la ciudad corazón. Le dije a mi mejor amiga que teníamos que ir a ver qué lo qué con este carrito y hoy se me dió el hacer la visita.

Como lo de hoy fue una parada rápida, no hay muchas fotos porque básicamente fue a comer y salir juyendo. Pedimos las dos un BEC regular que consiste en un bagel con huevo frito o un mini omelette con tomate y muuucho queso y un respectivo jugo natural de chinola que esta riquísimo pero que le dió cosita y no se dejó tirar foto. Eso si, este sitio no solo es BECs, sino que ofrecen tambien sandwiches, tostadas, mangú con los golpes que quieras, pancakes y hasta quipes con cerveza! (pero mas tardecito, no de desayuno).

 

BEC Regular

El ambiente es muy chulo, muy relax y muy fresco. Me encantó la onda tranquilona del lugar y mucho mas la actitud jovial de la dueña que estaba de lo mas contenta e interactuando con los clientes y acomodando todo para que estuvieramos felices. En la parte de atrás hay como una carpa cubierta de una enrredadera con florecitas moradas muy chulas y mesas para darse una jarturita en el fresquito que este calor infernal nos permite disfrutar aveces.

Haré lo posible por volver de manera mas pausada para así dar mas detalles de este hermoso lugar.

  

 

La desayunería está ubicada en la avenida Padre Ramón Dubert (antigua avenida Texas) en Los Jardines Metropolitanos. 


Blondie :)

Un pre-cumple bien entablona'o

No puedo escribir sin dejar de pensar en la jartura que me dí el sábado por la tarde. Todo culpa de mi hermana que celebró su pre-cumpleaños en Santiago de los Caballeros con nuestro grupo cercano de amigos (o mejor dicho, nuestra framily) en el vecino de en frente del Monumento de esta ciudad, El Tablón Latino. 

Primero, debo decir que ese espacio delante del Monumento que tiene El Tablón tiene su encanto (y eso, que fuimos de día). Tiene 2 ambientes: uno cerrado con aire que consiste en un salón con mesas y un hilera con un sillón y dos mesas consecutivas, una pared con nombres de algunos de sus platos y mesas con un girasol como centro de mesa. También está el espacio al aire libre que comprende la parte de afuera donde también hay mesas y es el espacio que la mayoría de clientes prefiere. 

En cuanto a la comida, nos fuimos ligeros pero déjenme decirles que la jartura fue exitosa al 100%. Aquí lo bueno:


Xtreme Cheese Stufed Burger: hamburguesa de res rellena de queso cheddar, cubierta de queso y con pan hecho por ellos. Yo no sabía que el cheddar  podía hacer una hamburguesa tan buena! Ese sazón está muy bueno, de verdad, la amé! 

Hamburguesa de Sirloin: hamburguesa de res con pan hecho en casa. Lo que más me gustó es lo rica que sabe. La carne literalmente se derrite en tu boca! Me gustó mucho. Mi amigo la ordenó termino medio. 

Patacón Latino: tostón gigante con queso monterrey, guacamole y chicharroncito de cerdo bien seco y crocante. Este fue mi plato. Ese patacón engaña a cualquiera porque cuando llegó pensé que nos íbamos a tener que parar en un chimi después pero qué va... con el último pedazo iba forzá'....

Patacón Paisa: base de yuca con frijoles, arroz, chicharrón, ropa vieja y plátano maduro. Muy bueno! 

Y de postre le entramos todos de a cucharita a un pedazo de cheesecake de Oreo y chocolate que duró muy poco en la mesa, como se pueden imaginar. También hubo un flan de coco medio incognito en la mesa que duró menos que le cheesecake y que no dejó que le tiraran una foto. A eso sí se le llama como la conga! 

En cuanto a bebida, solo se pidieron un Mojito de Coco que debo decir, estaba espectacular! Los ingredientes no se opacan entre sí y no es pesado. Very good, Tablón! 

También una Cerveza Quisqueya (porque es la única cerveza que venden) bien fría y como e'. 

La experiencia en general fue buena y creo que los precios son justos. Aparte de estas cositas que comimos, cuentan con ensaladas, carnes, arepas (que esas sí tengo que probarlas), entradas, flatbreads y tienen un risotto de coco que ¡Madre mía! que rico se ve!!! 

El Tablón Latino está ubicado en la Calle del Sol #2, área Monumental. Cuando vean el techo naranja, e' ahí! 


Blondie. 

Souflé de dulce de leche

Es verdad de que me he perdido en estas ultimas semanas, y aunque estoy mas activa en el instagram de este blog, no es lo mismo. Siento mucho el abandono. Por esto, llegué con tó lo' power para darles una entrada llena de calidad, porque decir que este postre es bueno, sería cometer una injusticia! Este postre es divino, decadente y un pedazo de cielo que ustedes merecen que yo comparta. 

Bueno... cuenta la leyenda que la receta de este soufle vino directita de Argentina hace unas semanas junto con una amiga de mi prima (sí, la famosa prima) que tuve el placer de conocer hace unos días y que en una noche argentina por decirlo así, me enseñó como hacerlo. En Argentina fueron a un restaurant y de postre pidieron este souflé. Todos quedaron encantados y en especial la amiga de mi prima que es una foodie de alante y que hace cosas riquísimas. La cosa es que ella no se aguantó y le pidió la receta a la pastry chef del restaurante y esta con todo el gusto se la dió. Gracias a Dios existen personas que comparten recetas! 

So, en la noche argentina que se comió carne por pi pá, vegetales al grill y demás, reinó por su existencia el souflé de dulce de leche. QUE COSA NI MA' RICA, DIO' MIO! Todo estabamos vueltos locos con eso! Senda JARTURA que nos dimos, por cierto... 

Mi prima, al otro día me preguntó si me atrevía a hacerlo y yo, como no me voy a negar a las delicias de la vida, acepté sin chistar. Lo rápido, facil y delicioso de este postre no tiene madre. La ricura del dulce de leche (que me trae loca gracias a una amiga y su empresa de alfajores de maicena y dulce de leche) no tiene madre ni padre y mucho menos punto de comparación. 

Es más... Yo voy a dejar de escribir porque la foto ya hizo el trabajo! Aquí la receta:


Ingredientes:

• 400 gramos de dulce de leche 
• 2 yemas y un huevo
• 2 cucharadas de harina
• Una pizca de sal
• Helado para servir (opcional) 

Preparación:

• Enmantequillar y enharinar 3 o 4 ramekins (pequeños bowls de porcelana) y apartar.

• Mezclar todos los ingredientes menos el helado y dejando la harina de ultimo. Mezclar bien.

• Servir en los ramekins hasta 3/4 aproximadamente. 

• Hornear por aproximadamente 15 minutos a 400 grados o hasta que se forme la capa superior pero esté un poco líquido en el medio, pues debe tener la misma consistencia del fondant. Servir con helado de vainilla y disfrutar! 

Del mio no quedó ni las sobras...

Blondie :) 

Desde cero sabe mejor.

Buenas noches, mis comelones! 

El post que les traigo es es corto pero todo un keeper. 

¿A quién no le gusta unos deliciosos y esponjosos pancakes por la mañana, por la tarde o a cualquier hora del día?

Les puedo asegurar que después de que prueben esta receta no volveran a comprar mezcla para pancakes en el supermercado.

Una de las cosas que más me gustan de los pancakes es que puedes hacerlos de lo que quieras, puedes darle el sabor que desees. Puedes hacerlos de canela, banana, chocolate, con pecanas, con avena, de fresa... De lo que sea! Y aparte, son deliciosos! ¿Y qué mejor que unos pancakes hechos desde cero que enamoran a cualquiera?

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina de trigo
• 3 cucharaditas y media de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar 
• 1 taza y 1/4 de leche
• 1 huevo
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• Vainilla

Preparación:

• Tan fácil como lo siguiente: mezclar los ingredientes secos y mover con un batidor de alambre para que se combinen bien los ingredientes.

• Mezclar los líquidos. Incorporar a los ingredientes secos y mezclar bien para que no se formen grumos. Dejar reposar la mezcla por 5 minutos. Calentar la sartén y untarle mantequilla. verter la cantidad que desee de la mezcla. cuando se haya cocinado casi entero el pancake, voltear y dorar. Servir con miel o syrop y un poco de mantequilla. devorar y ser feliz! :)

Blondie :)

Las tonterías de Claudio

La travesía de la noche del 23 de Mayo fue todo un espectáculo. Para que entiendan, mi mejor amiga cumple año ese día y como se está formando la costumbre de celebrarse en la Ciudad Corazón (Santiago de los caballeros) decidimos hacerlo ''sorpresa''. Así con comillas porque parecía todo menos un cumpleaños sorpresa.

A la compañera de apartamento de mi mejor amiga le recomendaron un restaurante que a la cumpleañera le encanta. Quien recomendó a la compañera le escribió que el restaurante se llamaba ''Las tonterías de Claudio'' a lo cual me quedé como ''Ok, debe ser un restaurante similar a La Costilla de Adán''. Hice mi usual búsqueda de lince en Google, Instagram, Twitter y Facebook; No apareció NADA! Ya tenía una laguna en la cabeza y estaba de facepalm en facepalm.

Llego a Santiago, voy a dejar el bulto donde la cumpleañera que debía estar fuera del apartamento pero ¡oh sorpresa! está ahí y casi me ve. Ahí se arma el lío y el corre corre. Tuve que ir a esconderme hasta la noche. Cuando engatusan a la cumpleañera y la sacan, vuelvo al apartamento a arreglarme. En eso llega la compañera y me dice que el restaurante se llama La Trattoria de Claudio. El autocorrect de los celulares hace muchísimas loqueras y en vez de Trattoria mandó ''tonterías'', por eso andábamos perdidos que no encontrabamos nada en internet sobre el restaurante. 

Llegamos a la trattoria y fue amor a primera vista. El ambiente y la decoración te hace sentir a gusto, como en casa de amigos. Me quedé totalmente embobada. En el techo están los ingredientes de algunas de sus recetas. Esto particularmente me encantó porque aunque el restaurante es muy arregladito, le da cierto aire de informalidad y dinamismo.  

Después de que llegó la cumpleañera con cara de todo, menos sorprendida me dice  ''Nooooo! porque tú no venías!!!''. Allí falló todo aunque ella jura y perjura que no se dió cuenta. Después de acomodarnos, nos dispusimos a disfrutar. Nos llevaron el menú y en lo que nos decidíamos, ordenamos sangría y carpaccio de pulpo.

El Carpaccio estaba muy rico! Nunca lo había probado de pulpo, solo de carne de res y me gustó mucho. Un sabor muy fresco, y encima la lechuga y la zanahoria que tenía estaba muy fresca. Los sabores combinaban bien. En cuanto a la sangría... Uff! Muy rica, refrescante y dulzona! 

Duramos no sé cuanto poniéndonos de acuerdo para ordenar porque queríamos ordenar cosas diferentes para probar de lo que ordenara el otro. Al final se ordenó lo siguiente:

• Conejo relleno: pancetta, zanahoria, vainita, papa, espinaca y queso acompañado con puré de zanahoria. No había probado el conejo pero ¡oh Dios, que cosa ni ma' rica! La carne es un poco más dura que el pollo pero como quiera estaba muy bueno. El puré de zanahoria muy bueno también. 

• Lasagna de la casa: Lasaña de ragú de carne. Debo decirlo... La lasagna estaba muy rica pero estaba muy seca. Me hubiera encantado ver salsa en el plato. Aparte de eso, la pasta estaba muy rica. 

• Escalopines de pollo al romero: llenos de sabor y muy bien cocinados! Acompañado de puré de papas.

• Pizza Margarita: la trattoria tiene un horno de leña incrustado en una de sus paredes (al cual no le pude tomar ni una foto decente) en el que hacen sus pizzas. El cuñado me hizo seña de que estaba muy buena y confío en su juicio. 

• Ñoquis de la casa: los únicos ñoquis que tienen y son MORTALES! Son de papa y vienen con una salsa de hongos portobello y queso gorgonzola. Este fué mi plato y me enamoró por completo. Esos ñoquis se desbarataban en la boca. Súper suaves y para nada parecidos a los que yo hago. Me enamoré! 

Lo que más me gustó de esta experiencia fue que el Chef Claudio Furriolo se nos acercó a la mesa a ver cómo iba la velada. Incluso tuve un tiempito para hablar de ñoquis en un ambiente de lo mas relajado. Amé su predisposición de darle a los comensales una gran experiencia gastronómica. 

Y ahora digan chís! 

El Chef Claudio se mostró muy servicial al igual que todo el personal. Las atenciones son excelentes. El personal es muy amable, se saben manejar muy bien y sobretodo, siempre con la mejor cara.  Les invito de verdad a ir y disfutar de esta excelente comida. Es toda una experiencia. 

Algunos se preguntarán de los precios. En cuanto a éstos, les puedo decir que para la comida que es, están bien. Además, recuerden que los impuestos suben las cuentas pero sé que pagaran felices. 

La trattoria está ubicada en la calle Eusebio Manzueta #12, Jardines Metropolitanos. 

Y como es debido en una celebración como esta, después de la experiencia, nos fuimos a mover el bote un rato a Moma, en Plaza Internacional. Aquí el figureo: 

Y así con el cumpleaños sorpresa más random del mundo, la pasamos de lo mejor. Deseándole a esa pequeña gigante que siga siendo luz en nuestras vidas. Te amamos!!! 

Nota: Queremos aclarar que el título de este post no fué escrito como ofensa a los dueños, al staff o al chef de la trattoria. Al crearse la confusión del nombre del restaurant que ninguno conocía, este se volvió todo un chiste. Muchismas gracias a todos por la atención brindada. 

Blondie. 

Cachapas?

''No hay mal que por bien no venga'' me digo a mí misma cada vez que puedo. como personas pesimistas en un mundo de tantas complicaciones, tendemos a ver los vasos medio vacíos, no medio llenos. Cometer errores no es tan malo como lo ponemos; cometer errores es llegar a la grandiosidad de una manera más práctica. 

En cualquier momento y en cualquier ámbito de nuestras vidas hacemos cosas que no debemos, hacemos cosas que son fruto de la desesperación, el poco pensar o la emoción del momento. Llegan las consecuencias de nuestros actos y nos deprimimos, nos volvemos amargos aunque sea por un corto período de tiempo y ahí, en ese mismo momento, nos metemos en el charco y no sabemos cómo salir. 

Pero déjenme decirles un pequeño secreto: en mi experiencia, aveces creemos que las cosas que nos pasan son las peores, cuando en realidad son las cosas que mejor nos pudieron pasar. Por mi experiencia también les digo, que esto se aplica demasiado en la cocina...

Que se te sobre cocinen los huevos, que los cupcakes no eleven, que en vez de red velvet te salgan brown velvet, que se te queme el ajo y dañes la comida, que la masa de tarta te quede como galleta, que se te rompan los ravioles en el agua hirviendo y que se le salga todo el relleno, que los ñoquis te queden pesados... Sigo!? 

Que la yema salga yujendole a la clara en lo que tratas de escalfarla, que el flan sepa a puro huevo, que se te queme el pollo, que sales la comida, que ''te pases'' con la miel, que te quede desabrido pensando que está en su punto, que el dulce de leche no espese, que tengas que echar a la basura tiempo, ingredientes y dinero por estar de desesperad@ y por último... que el bizcocho, después de que pasaras más que trabajo con el fondant, se derrumbe... La créme de la créme de mis malas decisiones a lo largo de mis experiencias culinarias. Y créanme, que aún quedan! Sé que a muchos les pasan estas cosas y que todo es un proceso, así como de que la práctica hace al maestro. No se desanimen, que esta vida se hizo para eso: Para hacernos mejores mientras cometemos errores. La vida es bella! Ríanse todo lo que puedan, que uno de estos errores no está para amargarse la vida ni morir por un pique. 

Pero hoy les voy a hablar de mi reciente invento en la cocina que no salió bien. Nunca había hecho cachapa y la había comido una sola vez hace muuuucho tiempo. Para quien no sabe, la cachapa es como un pancake pero a base de maíz dulce. Muy rica con queso de hoja. Un amigo me escribió por Whatsapp que tenía la receta y que esa noche estaba en cocinadera inventando su cachapa. Al par de semanas me antojé yo de hacerla una noche de esas que no encontraba qué cenar (lo cual no es nada raro...) y pensé en que esta podía ser una posibilidad... ''cachapas de queso'' sonaba bien y me decidí. Llave en mano, fuí al colmado a comprar el maíz dulce. 

Volví a la casa. Delantal puesto y a inventar! 


Ingredientes: 

• 1 lata de maíz de 14 onzas o 400 gramos
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar
• Mantequilla 

Preparación:

• En una licuadora agrega el maíz con su líquido, el huevo, la harina de trigo y la sal. Se mezclan los ingredientes, la masa debe quedar gruesa y ordinaria, ésta no puede quedar demasiado espesa. Se deja reposar por 5 minutos.

• Se pone una sartén de teflón a calentar a fuego medio. Se engrasa ligeramente con mantequilla. Se vierte alrededor de media taza de la mezcla, extendiéndola con el cucharón hasta formar un círculo de unos 10 o 15 centímetros y que esté finita. Al formarse burbujas en toda la superficie y estar los bordes secos y dorados, se voltean con una espátula para cocinarla por el otro lado, primero despegándola de los bordes, hasta dorar. Retirar y rellenar. 

Entonces, ahora les digo el desastre que cometí...

Primero, la masa me quedó aguada porque como dice la receta, le agregué toda el agua que trae la lata... ERROR número uno. Mi consejo es que no se la echen toda.Al estar aguada la masa, le puse más harina pero desgraciadamente esto no hizo nada.

Lo segundo fue que me desesperé porque no se cocinaba rápido. La traté de voltear, se me pegó a la espátula y se volvió una etcétera. Consejo: a la espátula pásenle un poco de mantequilla para que cuando traten de voltear la cachapa, esta ruede.

Cuando me dí cuenta que había que dejar que se pusiera un chin quemadita (como en la foto), la dejé mas tiempo pero aún seguía aguada... Eso tiene que ver con el primer error. Se ''cocinó'' pero en realidad comí masa media cruda con queso de hoja.

De cuatro que salen en la receta, comí 1 y media. 

¡Qué desastre, mis amigos! 

Sólo me queda seguir intentando. Cuando me quede bien hago un bailecito de la victoria y les dejo saber. 

Blondie. 

Flan de Baileys

Desde que era pequeña, mi madre nos hacía flan para que tuvieramos algo dulce qué comer después del almuerzo. Yo no era tan dada a querer o soñar con llegar a mi casa a comer flan pero era un dulce, que a pesar de todo, no caía nada mal. 

Al final de cuentas aunque no comiera del flan sabía que podría salir premiada con el ''untao'' de la leche condensada (siempre tenía que peliar esa lata con mi hermana) que tanto me encanta. Ese untao' se convertió en el guilty pleassure más grande de mi niñez y aún cuando hago algún dulce con leche condensada me siento a ''lamber'' la lata (obviamente uso una cuchara). 

Si siguen mi blog o mis redes sociales se pueden dar cuenta que el flan que mas me gusta es el de auyama pero ayer me sentí en la necesidad (por así decirlo) de hacer un flan diferente y encontré en mi nevera un Baileys que me regalaron de cumpleaños el cual no había usado. Se me prendió el bombillito y me puse en acción. 

Me sorprendió lo bueno que quedó al haberlo hecho por primera vez. Espero que tengan la oportunidad de hacerlo en casa o de probarlo de mano de alguien que haya visto la receta. 

Ingredientes:

• 1 lata de leche carnation
• 1 lata de leche condensada
• 5 huevos
• Azúcar
• Agua
• Un chorrito de vainilla
• 1/2 taza de Baileys
• Pizca de sal

Preparación

• Hacer con el agua, vainilla y azúcar un caramelo en el mismo recipiente en el que se hará el flan hasta que esté dorado. Alejar del fuego y dejarlo enfriar.

• En un bowl combinar los huevos, leche condensada, leche carnation, pizca de sal y Baileys (se le puede echar su ñapita si se quiere) y pizca de sal. 

• Yo lo hice en una flanera pero se puede hacer en el horno a baño maría a 180 o 200 grados celsius por una hora o hasta que al insertar un palillo salga limpio. 

• Dejar enfriar, desmoldar y enfriar en la nevera. 

Se pasó un poquito de color pero como quiera sabe rico.