Muffins de guineo

En cuanto a muffins se trata, estos son mis muffins estrellas, pues desde la primera vez que los hice, me dí cuenta que esta receta para mí es un #Winner. Estos muffins son a prueba de errores, ya que son súper fáciles y rápidos de hacer, así como suaves y deliciosos. 

La receta la encontré en el Canal de Youtube de Laura Vitale y fué amor a primera vista, porque aparte de que me encanta la chinola, también me encanta el guineo maduro. En mi casa, en la de mi padre, en la de mi mejor amiga y con unas tías, estos muffins dieron en el palo porque se ponen todos locos por ellos. Son perfectos para acompañar con una taza de café a media tarde con un clima lluvioso o con pleno sol fuera. Ellos pegan con lo que sea, como sea; también tienen la ventaja de no ser muy dulces y la masa no es seca. 

También esta masa se presta para duplicarla y hacer un bizcocho al cual se le puede agregar nueces o frutas confitadas. 

Ingredientes (hace 12 muffins):

• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 3 guineos machacados, preferiblemente bien maduros
• 1/4 cucharadita de vainilla
• 1 y 2/3 de taza de harina todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

• Precalentar el horno a 200 grados celsius y en un molde para muffins y ponerles lo capacillos (los papelitos para muffins y cupcakes).
• En un bowl añadir los primeros 5 ingredientes. Mezclar hasta que todo esté combinado.
• Añadir la harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal y canela. Mezclar bien.
• Con la ayuda de una cuchara para helados, verter la mezcla en los capacillos sin llenarlos (ya que elevan).
• Hornear por 18 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.  

... Y taráaaaann! rápido y fácil. 

Blondie.