Quien vive o es oriund@ de San Francisco de Macorís y no sabe, por lo menos, qué es Tu quipe tiene que revisarse.
Ahora, para quien no sabe lo que es, Tu Quipe es un negocio francomacorisano que se dedica a la elaboración y venta de productos artesanales derivados del trigo. Como su nombre lo deja visto, su especialidad son los quipes; tanto crudos como fritos. Pero tienen muchos platos más: tacos, burritos, ensaladas, mofongos (quifongo y madufongo), montaditos, hamburger, etc., todos con un twist que involucra trigo.
Para hablar de los platos de Tu Quipe hay que sentarse en total paz y ponerse cómodo porque hay tanto qué decir. En cambio, para ser mas breve, voy a describir los platos que hasta ahora he probado y que recomiendo ciegamente:
Madufongo: MOFONGO DE PLÁTANO MADURO! Y para hacerlo mas bueno, tiene trigo. Es dulce y salado a la vez con ese trigo como frito, omg! La cordura coge pista cuando como Madufongo. Yo siempre lo pido de pollo o de pollo y queso. Hay mas rellenos de los cuales elegir pero pollo es mi favorito. Viene con una decoración de vegetales y reducción de balsámico (aveces otra que
no he podido decifrar). No hay nada igual que esto. También está el Quifongo que es la versión de plátano verde.
Quipe crudo: La primera vez que lo probé me puse media arisca ante la idea de comerme un quipe "crudo". Solo pensé: "pero que'seto Dios, dique a comer vaina cruda..." pero ellos no saben equivocarse, de verdad que no y me dejaron con la boca abierta. Es el trigo crudo con el relleno que se elija, pico de gallo por encima y aceite de oliva. Y la salsa (que tampoco he podido decifrar que es pero es riquísima) que no se puede quedar. Yummy in my tummy!
Quiburger: La famosa, le digo. A Boyfriend le encanta! Carne de res, disco de quipe crocante, queso mozarella, cebolla caramelizada, lechuga, tomate; acompañada de platanitos chips. Un pedacito de cielo que se deshace en tu boca.
Montaditos: Un dia llegué queriendo probar algo diferente y Papá Quipe (el dueño) me recomendó los montaditos que son una nueva adición al menú. Mini Pan pita con pequeños discos de quipe (frito o crudos o combinados según preferencia), el toping de preferencia: pollo, pollo y queso, res, queso, etc., con pico de gallo y un chorrito de aceite de oliva. Me gustó mucho, mucho. Recomendado totalmente. Ojo: aún no está plasmado en el menú.
Ensalada Capri: Así llaman ellos a su ensalada capressa. Tomates en cubitos, queso mozarella en cubitos, bolitas de quipe crudo (yo lo pedí así pero no viene de esa manera originalmente) y pesto de la casa.Acompañado con Pan Pita. Lo único que no me gustó era que estaba pasadita de sal pero es una muy buena opción para quienes buscan una opción light.
Y de postre! *Suena musiquita*
Flan de uyama: Siiiiiiiii! Así mismo! Flan de auyama! Un rico y cremoso flan de auyama con pasas encima de una crema de auyama dulce. Me he enamorado de ese flan! Cada vez que voy tengo que comerlo. Delicioso!
Brownie: Para San Valentin tenian forma de corazón. Grande y chocolatoso con nueces. A Boyfriend le gustó mucho. Cuando abre los ojos y dice que está bueno es porque es verdad.
Cake de chocolate: No bizcocho! Este cake de chocolate es bien fudgy y te da seguidilla. Un poquito duro pero bien; con chocolate derretido por encima.
De verdad es que los dueños de Tu Quipe supieron a lo que iban: a hacer felices a sus clientes. Con un ambiente tranquilo, de música relajada, bohemia; que lo convierten en el lugar perfecto para disfrutar de la compañía de amigos o familiares. Un lugar para comer buena comida un tanto diferente, cualquier día de la semana.
Desde que descubrí esa joya culinaria, dí en el palo. Me declaro Quipe Lover empedernida!
En SFM están ubicados en la calle Salomé Ureña #22. En Santo Domingo están en Plaza Andalucía II, primer nivel.
Instagram: @Tuquipe
Sean felices y coman quipe :)
Amelia.
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